福岡市、博多区のリゾット・パスタ・ピッツァが人気のイタリア料理店　トラットリア ウーノ（UNO）

年間1,000件以上のパーティをハイアットリージェンシー福岡ホテル海ノ中道でメインスタッフとしてこなしていた半田義樹が独立し、平成15年にお店をオープンしました。ホテル勤務時代は、なかなか直接御客様から御声を頂けない状況で、ある日

「自分は何のために飲食業をやっているのか。御客様の笑顔と「ありがとう。おいしかったよ」

その一言が聞きたくて、この職業をやり始めたのではないのか」と、自問自答を繰り返し、ようやく出した答えが自分で店を開くことでした。今ではキッチンのメインスタッフとしての一線は退きましたが、常に御客様のお側にいて、ご要望にできる限りお応えできるよう、頑張っています。料理に関しては、一つ一つ丁寧に御作りしています。

お蔭様で「おいしい」の一言をたくさんの方から頂けるようになりました。帰り際、店を出てから「おなかいっぱい。しあわせ」という言葉をお客様から聞いた時、こちらのほうが幸せになります。
本当にありがとうございます。
これからも、日々頑張っていきますのでどうぞよろしくお願いします。

UNOのピザ生地は、ほんのりあまくてモッチリとしています。その秘密は発酵させる酵母にあります。通常のお店ではイーストを使うのですがUNOでは天然酵母を使います。そのため、発酵時間も通常の3倍近くかかり、その間に酵母たちが小麦粉をうまみにどんどん変えてくれるのです。出来上がった生地はイタリアのオーブンでさっと焼き上げます。ナポリでもないローマでもないUNOのピザ、ぜひ食べてください。

1,000件以上のパーティをハイアットリージェンシー福岡をはじめとするレストランで経験してきたからこそ、楽しい記念日を演出しています。だから、UNOの記念日コースは人気があります。
例えば、テーブルセッティングもほかのテーブルとは違う特別なもの。それ以外に無料5大特典もあります。
また、しっかりとした料理は、ちゃんとおなか一杯食べて飲んで楽しんでもらえるプランです。飲み放題コースもあり、飲める人も飲めない人も楽しめるように全部で50種類後用意しています。

厳選した卵と牛乳でつくる『呉服町プリン』　ふわふわした食感、
口の中で溶けていく感じが人気の秘密。

UNOは、メディアでの紹介をできる限り誠意を持ってお受けいたします。
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TEL:092-282-8990　MAIL:buono_uno@ybb.ne.jp　担当：半田